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關于酒店餐廳廚房通風排風系統的設計
來源:www.cbsurgery.com 發布時間:2020年02月21日
1、氣體處理過程用了一部分送風;
2、選用了風盤;
3、廚房內不設排風系統軟件,只是設了單個工業冷風機。應用不上一年就高效率大減,使廚房溫度太高。
緣故:這種機器設備自身均有水冷器表層冷卻塔或立即揮發式表層冷卻塔。廚房內的氣體立即與冷卻塔觸碰,焊接煙塵迅速就會環境污染和阻塞表冷器上板翅式的空隙,使其排風量大減,導致廚房內溫度太高,實際效果差。
處理對策:在廚房的送家用新風系統中,不可以用送風。只有用直流電式系統軟件。依據戶外標準能夠用直流電空調系統軟件,也能為直流電排風系統軟件。窗式或是柜式空調器在廚房內不適合選用。
難題三:廚房用風盤減溫不成功
廚房內下設灶具排放系統及新風系統填補系統軟件,也有風盤減溫系統軟件。剛建成投產時,實際效果挺不錯,一年以后,溫度降不出來,有時候達35℃以上,工作員無法忍受。
緣故:經查驗掌握,發覺廚房內油霧、水蒸汽均大,非常是液化氣點燃后的廚房油煙粘附在風機盤管表層,使其導熱系數大大的降低,制冷實際效果愈來愈差。
處理對策:將風盤在廚房內的送風口封住,再用管路將飯店的氣體引作廚房風盤的送風,另外降低戶外氣體的送進量。(廚房設計方案時不可以選用風盤系統軟件)

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